|
|
Gestoomde Speklappen In Sojasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr speklappen, 2 lente-uien of een stukje prei, 2 plakjes verse gember, sojasaus, pale medium dry sherry, 3 dl olie,
2 theel. suiker.
Voorbereiding:
Leg het vlees in een pan met water zodat het onder staat. Breng aan de kook met deksel op de pan en kook het vlees op laag vuur 30 min. Haal het vlees uit de pan , dep droog met keukenpapier. Snijd het vlees aan de randen in. Haal het vlees door 5 Eetl. sijasaus. Bewaar de saus.
Bereidingswijze:
Verhit 3 dl. olie in de wok , schroei het vlees in ca 3 min. dicht tot het goudbruin is. Haal uit de wok en laat afkoelen. Snijd het vlees in plakken van 1 cm dik. Meng door de bewaarde sojasaus 2 theel. suiker en 1 eetl. sherry. Snijd de gember en de lente-ui in reepjes.Leg de plakjes vlees dakpansgewijs op een vuurvaste schaal of bord dat op het stoomrek van de wok past. Giet het bewaarde sojamengsel over het vlees en leg de lente-ui en gember erop. Breng water om te stomen aan de kook, zet de schaal op het stoomrek en stoom het gerecht in 30 min. gaar.
|
|
|